花椒鸡煲的做法
用料
鸡 半只、 莴笋 一根
花椒 一把 、干辣椒 五六只
大蒜 五六只 、生姜
大葱 、盐
料酒 、花椒油
五香粉 、辣椒粉
生抽 、老抽
冰糖、 油
豆瓣酱
做法 ：
1、鸡洗净切块，用料酒、五香粉、少许油拌匀腌制片刻
2、莴笋洗净切块
3、锅内油烧热，爆香大蒜、生姜、葱段
4、倒入鸡块翻炒片刻，放入花椒、干辣椒，继续翻炒
5、加入豆瓣酱，继续翻炒，约3分钟
6、将鸡块从锅内捞出，放入砂锅内
7、锅内留少许油，加入少许老抽、生抽、冰糖、两饭碗清水，调成汁
8、将步骤7的汁也倒入砂锅，大火烧开后关中火炖15分钟后倒入莴笋继续炖10分钟
9、关火前放入少许花椒油、葱段即可