辣椒溜肥肠的做法
主料：
熟大肠400克青红椒各2个
辅料：
葱姜蒜
调料：
料酒生抽鸡精植物油
做法：
1、大肠和辣椒斜切块，蒜拍松，葱姜切丝。
2、锅中少放些油，先爆香葱姜蒜。
3、下大肠炒出油，尽量多炒一会，放入料酒和生抽炒匀。
4、下入青红椒炒至断生，放入鸡精调味即可出锅。
膳食食疗：
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。一般人都可食用肥肠适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
注意事项：
1，下入大肠后，尽可能地把油都炒出来，大约需要炒5分钟以上。
2，不需要另外加盐，买的熟大肠一般都会卤的比较咸，但如果很淡的话就适量加点。