秋葵炒香干的做法
【原料】：
秋葵十个 香干两片
【配料】：
干辣椒适量 蒜适量
【调料】：
盐一茶匙 胡椒半茶匙 白醋一茶匙
做法：
1.原料。
2，秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
3，锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
4，倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
5，调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
6，秋葵完全断生即可。
香干也可以不焯水，但是要先炒一下再放秋葵。
做法很简单，但是味道很不错。
需要注意的是：
1，秋葵不能用铁锅，会变色。
2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。