西梅卤鸡翅根的做法
主料:鸡翅根500克 西梅10颗
调料:食盐3克 姜5片 蒜6瓣 料酒5克 生抽8克 黑胡椒3克 黄油8克 水适量
西梅卤鸡翅根的做法
1.西梅10颗，其中5颗切碎备用
2.大蒜剥皮1切为2，姜切片
3.用刀将鸡翅根划2刀方便入味，加姜片和料酒焯水
4.焯水结束后用温水冲洗干净鸡翅根，用厨房纸巾将翅根表面的水擦一下，加3克盐和适量的黑胡椒碎抓匀、腌制10分钟
5.平底锅里放入适量的黄油，然后放蒜瓣炒香
6.放入腌制好的鸡翅根煎至鸡翅根两面金黄后将翅根和蒜瓣盛出，余油另外保存
7.将切好的西梅碎放入平底锅内，加入适量的白开水小火熬煮成酱汁
8.放入煎好的鸡翅根、蒜瓣和西梅
9.加水至酱汁没过鸡翅根的2/3，调入1勺生抽，然后大火烧开转小火煮15-20分钟
10.尝一下鸡肉入味且脱骨了即可关火，食用