黑胡椒牛肉粒配炒河粉的做法
用料：新西兰菲力牛排180克，盐、黑胡椒各2克，油5克，橄榄油少许，黑胡椒碎30克，糖15克，蚝油20克，老抽5克，蒜蓉10克，黄油10克，河粉120克，韭菜段20克，豆芽30克，鸡毛菜15克
做法：1、食材准备：牛排提前12小时放冷藏室解冻备用，绿豆芽、鸡毛菜洗净，韭菜洗净后切段备用；
2、牛排切成粒越2cm见方，用盐，胡椒各2克和油腌制；
3、热锅入黄油融化；
4、放入腌制后的牛柳粒，煎香；
5、煎牛肉粒的时候，待一面煎至稍稍焦黄后再翻面表面看着基本熟就可以了，这个时候大概7分；
6、热锅入少许橄榄油，加入黑胡椒，糖，蚝油，老抽拌匀，即成简易版黑椒汁；
7、炒河粉步骤：热锅入黄油融化，加蒜蓉煸香，再下河粉炒香；
8、放韭菜，豆芽，和鸡毛菜，略翻炒；
9、倒入另一半黑胡椒汁和少许老抽调味；
10、将铸铁锅或铁板烧热，铺上洋葱做装盘待用；
11、将煎好的牛柳粒放入剩下的黑胡椒汁一起翻匀，黑椒牛柳粒就做好了；
12、装盘：铁板烧热铺上洋葱后，取出放在木垫上。然后倒上炒河粉，最上面放上黑椒牛柳粒，用白芝麻点缀即可。
小贴士：1、要保持冷冻的牛排的新鲜度，不要基于短时间解冻，这样会破坏肉质，必须有机会的提前一天活一个晚上拿到冷藏室让它自然慢速的解冻；
2、牛肉粒切的越大颗，越不容易熟，所以喜欢吃3-4分的亲们就切大些，比较好掌握，切的越小越容易煎老；
3、炒河粉时，先下河粉再下菜，这样能保持菜的脆生度，河粉也容易煎的更煎香些；
4、没有铁板或铸铁锅的亲们可以将洋葱先煸熟，再依次装盘即可。