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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-23
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1. 将芸豆两头去掉，切成6 厘米长的段，用开水烫熟捞出；2. 将酵母放入碗内，加水、面粉、苏打、香油、少许盐，先慢后快，先轻后重搅拌均匀即为脆皮糊；3. 炒勺内放油烧至七成热时放入花椒粒，炸出香味时捞出，再放入烫熟的芸豆、精盐、味精，煸炒一下，倒在漏勺内控净余油；4. 将熟猪油倒入勺内，烧至七成热时，将煸炒好的芸豆段均匀的挂上糊，逐个放入油内炸，硬皮时捞出；5. 油温升到八成热时，第二次放入冲炸10 秒钟左右，捞出装盘即可。
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