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    美食天下菜谱

    猴头过江

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-23

    3854人看过

    查看评论 0条

    猴头过江
    • 栏目：辽菜 工艺：蒸
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    猴头过江的做法
    1. 将鸡胸脯肉、海参、虾肉剁成末；
    2. 肉末内加盐、味精、料酒、葱姜汁、白胡椒粉、蛋清拌匀成馅；
    3. 猴头蘑放清汤内加少许精盐、味精蒸至入味，然后将根部用尖刀挖空，填入馅心；
    4. 将鸡蛋清100克加清汤150毫升，放精盐搅匀，倒入锅盘中，用慢火蒸约10 分钟成芙蓉底；
    5. 将填放馅心的猴头蘑上笼蒸约10 分钟取出，摆入在芙蓉底上；
    6. 锅中加上清汤烧开，加味精、盐烧开，撇去浮沫，浇在菜品上。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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