椰盅炖田鸡的做法
菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 幼儿菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:甜味
工艺:炖
椰盅炖田鸡的制作材料:
主料:椰子300克,银耳(干)10克,田鸡250克,干贝20克
调料:姜3克,姜汁5克,盐3克,白酒2克
教您椰盅炖田鸡怎么做,如何做椰盅炖田鸡才好吃
1. 买椰子时,请卖者锯去椰子顶1/3,椰子的水留用,椰子要保留完整,洗净滴干水,椰子顶部的壳洗净。
2. 银耳用清水浸至发大,撕成小朵洗净,放入滚水中煮五分钟,捞起洗净。
3. 江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸软,约需一小时。
4. 田鸡净后去皮,切成脚趾,洗净抹干水分,切件,加腌料腌十分钟,放入滚水煮三分钟捞起,洗净。
5. 椰盅放入在碗内,使其不会倒侧,以防汤倒泻,田鸡,瑶柱,姜,银耳放入椰盅内。
6. 把椰子水放入煲内煲滚,倒入椰盅内,要有八成满,如椰子水不够,加入滚水或上汤,盖上椰盅盖,炖四小时,下盐调味。
小帖士-健康提示: 椰子润肺滋阴,田鸡补肺气,营养之物,雪耳润肠,不含胆固醇,江瑶柱补肝肾,温水脏。
滋润,营养,益智,强体魄。