怪味泥鳅的做法
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱
口味:怪味 工艺:拌
怪味泥鳅的制作材料:
主料:泥鳅500克
辅料:鸡蛋清50克
调料:植物油25克,香油5克,辣椒油5克,料酒10克,白砂糖5克,醋4克,胡椒粉3克,辣椒粉3克,花椒2克,淀粉(玉米)10克,味精2克,盐3克,姜3克,大葱5克教您怪味泥鳅怎么做,如何做怪味泥鳅才好吃
1. 将泥鳅去头洗净,加入姜末、葱花、花椒粒、精盐、味精、料酒拌匀腌1小时;
2. 鸡蛋清、精盐、淀粉调匀成糊;
3. 炒锅注油烧至六成热,下入泥鳅炸变色;
4. 泥鳅捞出蘸匀蛋糊,下入锅内复炸至金黄色,捞出控油;
5. 将炸好的泥鳅加醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、香油、红油(辣椒油)、味精拌匀即可。
小帖士-食物相克:
泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
来源:
tags: