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柠檬鹌鹑

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-04

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柠檬鹌鹑
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
柠檬鹌鹑的做法
菜系及功效:私家菜
口味:果汁味      工艺:锅烧

柠檬鹌鹑的制作材料:

主料:鹌鹑肉700克
调料:柠檬汁50克,辣酱油50克,料酒25克,酱油30克,味精2克,白砂糖20克,植物油50克

教您柠檬鹌鹑怎么做,如何做柠檬鹌鹑才好吃

1.将鹌鹑洗净,抹干水分,体身内外用料酒、酱油擦匀,腌渍3分钟,下沸油锅内炸约3分钟捞起。
2.柠檬汁、白糖、味精、辣酱油、鲜汤200毫升同放入碗内调匀。
3.炒锅上火,放油烧热,放入炸好的鹌鹑,烹入黄酒,倾入调味汁,盖上锅盖,用小火煎至鹌鹑熟时捞出,斩下头颈,翅尖和两腿。
4.把鹌鹑腿原肢装在盆内,将鹌鹑肉切成8块,覆盖在鹌鹑腿上,鹌鹑每只斩成4块,就鹌鹑肉两侧安上头颈,摆成鹌鹑形,淋上原汁即成。

柠檬鹌鹑的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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