卤猪肺的做法
菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味
工艺:卤
卤猪肺的制作材料:
主料:猪肺2500克
调料:盐30克,大蒜(白皮)15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克
卤猪肺的特色:
醇香。
教您卤猪肺怎么做,如何做卤猪肺才好吃
1.将猪肺冲洗干净,放入开水锅内,加蒜煮10分钟捞出,用清水洗一下,晾干水分备用。
2.把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁。
3.将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品。
卤猪肺的制作要诀:
备清水2500克。