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美食天下菜谱
创建时间：2013-10-15
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菜系及功效：家常菜谱
主料：菜心8棵,藏红花5克,小蹄髈1只。调料：卤汁,老抽,鸡精,盐,花雕酒各适量。
1.小蹄髈去毛，放入卤汁中卤制成熟；菜心修整齐，焯水待用。
2.藏红花浸泡，加其余调料调成红花汁。
3.菜心围边，卤制蹄髈放中间，淋上调制好的红花汁即可。
蹄髈的毛要拔净，否则烧熟后肉收紧，毛的根部会很难看。
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