烧汁鱼的做法
烧汁鱼的原料：草鱼一条；
烧汁鱼的配料:葱丝,葱花,蒜末,姜末,切碎的辣椒；
烧汁鱼的做法：
1、鱼洗净,去尾去鳍.然后在鱼身上均匀的涂上盐,花椒粉,料酒,腌半小时；
2、蒸鱼,在鱼头内,腹腔内,还有切开的刀花处,放上些葱丝；
3、然后上锅蒸,中火再偏大点的火力蒸10分钟(从冒气时算起,以防不熟)；
4、然后出锅,这时已经可以闻到香气了；
5、锅里倒点油,烧到7,8分热时放入配料炒香；
6、然后加入醋,白酒,花椒面,糖,酱油,适量的水,大火烧开后转小火,烧到汤浓；
7、最后,浇汁,开吃.不喜欢辣的,可以少放一些辣椒。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、收拾鱼时,应把腹腔内的黑膜撕掉,病除掉鱼头里两侧的牙；
2、蒸鱼的时候，如果鱼比较大，在鱼身两侧放两个酒杯或者小碗，蒸完以后移开酒杯再上桌，鱼就立起来的，看起来更好看。
健康提示：
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食物相克：鱼胆有毒不能吃。