星州炒米粉的做法
微波炉食谱-星州炒米粉的做法
作料：
米粉225 克（8 安士）叉烧115 克（4 安士）小鲜虾225 克（8 安士）鸡
蛋1 只 大洋葱1／2 个 西芹60 克（2 安士）干红葱2 个红辣椒2 只 油3 汤
匙
调味料：
咖哩粉 2 茶匙满（或多些）鸡粉1 茶匙（随意）生抽1 汤匙 盐适量
准备：
1、大盘内浸米粉30 分钟至软，挑散后沥水留用。
2、平碟上排虾成一层，胶膜包紧，大火热2 分钟，移出以冷水冲透，去
壳挑肠，约得熟虾肉115 克（约4 安士）
做法：
1、转盘垫以双层厨纸，上排米粉，大火热4 分钟。小心移至大碗内，拌
以（鸡粉）、生抽及盐。
2、大火预热烤盘（煎碟大浅，不适用）6 分钟。下油1 汤匙，倒下蛋液
铺满盘底，大火热1 分钟，铲出。
3、加入干葱铲匀，大火热2 分钟，铲出留用。再下油1 汤匙，加入洋葱
炒匀，大火热1 分钟。
4、加入最后1 汤匙油及咖哩粉。大火热3O 秒钟，放下叉烧、虾仁、西
芹、红椒，上盖以米粉，大火热3 分钟。这时将蛋皮切丝。
5、整盘米粉移出炉外，以筷子拌匀并试味。撒下干葱及蛋皮，装盘后上
桌供食。
提示：
注意整个炒的过程，全不加盖。若欲防油四溅炉内，可在加热时轻盖以
纸碟或厨纸。