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美食天下菜谱
创建时间：2013-08-20
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清炖老母鸡汤的做法
材料：
老母鸡 1只木耳 数朵香葱 1小把生姜 1小块
调味料
盐 少许料酒 少许
炖老母鸡汤的做法：
1. 鸡洗净，木耳泡发洗净、葱挽结，姜拍松;
2. 洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后捞出来凉水冲一下；
3. 砂锅一次性加足水，将鸡（或块或整只都可）放砂锅中，放姜和葱，大火炖开，等水大开后，撇去浮沫，加料酒;
3. 调至小火，慢炖，一个小时以后加入木耳;
4. 再炖一小时，加调入少量的盐（做鸡汤的盐一定要少放，不用放味精）即可起锅。
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