鲜菇丝瓜豆腐牛肉片汤的做法
鲜菇丝瓜豆腐牛肉片汤
作料：
牛肉片1 份（“一般滚汤”）丝瓜1 条225 克（安士）鲜草菇85 克（3
安士）软豆腐180 克（6 安士）油2 茶匙盐1 茶匙或适量姜1 片沸水3 杯
准备：
1、照主谱“一般滚汤”腌好牛肉片。
2、丝瓜削皮切滚刀块。
3、鲜草菇改去底部泥沙，冲净，每个切3 片。
4、豆腐切I×2×3 厘米块。
做法：
3 公升深锅内下油、盐及姜片，大火热1 分钟，加入草菇，大火热1 分
钟。随即倒入沸水、丝瓜及豆腐，盖好，大火热6 分钟。下牛肉片挑散，盖
回，大火多热1 分钟，试盐味，拌匀汤内作料即可原锅上桌。