沙锅母鸡汤的做法
沙锅母鸡汤的特色:鸡鲜肉嫩,汤汁浓香。沙锅母鸡汤的做法: 1. 鸡摘净茸毛,开膛、去内脏,洗净;2. 锅放在火上,加入适量凉水烧开;3. 放入鸡,稍煮一会儿,捞出,洗净血沫;4. 冬笋切成3毫米厚的片;5. 油菜心洗净剖开,切成6厘米长的段;6. 火腿切片,整齐地放在盘内;7. 鸡放进大沙锅内,加足凉水,再加入料酒、葱段、姜片,放在中火上烧开后,撇去浮沫;8. 盖上沙锅盖,转小火烧2小时,加入精盐、冬笋片,再烧45分钟;9. 当鸡肉酥烂入味,拣去葱段、姜片,加入油菜心,烧透后,放上火腿片即成。
来源:
tags: