鸡杂汤的做法
鸡杂汤的特色：色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。鸡杂汤的做法： 1. 鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；2. 把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；3. 芹菜洗净切3厘米长的段；4. 土豆切成片；5. 锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；6. 随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；7. 出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；8. 再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开；9. 生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。
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