五彩拼盘的做法
五彩拼盘的特色：原料多样，软嫩清香，咸鲜爽口，佐酒佳肴。五彩拼盘的做法： 1. 鸡蛋打入碗内，加精盐1克及淀粉搅匀；2. 勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮；3. 将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝；4. 每种原料相对交叉摆入盘内；5. 瘦肉切成丝，勺内加油烧，下入肉丝炒至变色；6. 下入葱姜丝及余下的料酒、酱油、精盐、味精、排骨精、葱丝、姜丝、五香粉、醋、白糖、香油，炒熟；7. 把炒好的肉丝放在盘内摆的原料中心，食用时拌匀即成。五彩拼盘的制作要诀：本品需用排骨精约3克，如果没有可用鸡精代替。
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