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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-11
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家宴菜谱-鱼肚鸡肉锅的做法
原料：鱼肚128克 老母鸡1200克至1500克（五色鱼也可）。
精盐、鸡精粉、湿淀粉、味精、姜末、白醋、葱花等。
1、老母鸡宰杀后，清炖20分钟 2、将鱼肚放入温水中浸泡； 3、加一小汤匙食用碱，用菜盘沉压十分钟即可； 4、待鱼肚发软后，改切适度小片； 5、用清水反复漂洗后，挤干水分装盘待用； 6、将锅洗净后放入鸡汤1200克-1500克（或五色鱼汤），烧开后，可适量捞出鸡油，7、投放主料、调料，撒上葱花即可食用。
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