酸酸甜甜番茄蜜汁熘鱼块的做法
酸酸甜甜番茄蜜汁熘鱼块的做法
食材：草鱼一条（重750克）番茄酱一罐（约200克）
调料：白醋40ML 糖30克 蜂蜜20ML 盐5克 料酒15ML 鸡蛋一个 淀粉50克 葱姜蒜
第一大步煎鱼：1、将鱼洗净，沿鱼骨切块。
2、鱼块用料酒和盐腌制入味。
3、用鸡蛋和淀粉调成糊。
4、放入鱼块挂糊。
5、热锅凉油，油温130~150度即可。6、下入挂好糊的鱼块炸。
7、第一次炸制时炸至金黄色捞出。
8、第二次要热锅热油，复炸至金黄色捞出，控油。
第二大步：1、准备葱姜蒜。
2、番茄酱中加入醋糖盐。
3、热锅凉油，葱姜蒜煸香，放入调好的番茄酱。
4、翻炒1分钟左右。
5、倒入鱼块，翻炒均匀。
6、最后加入蜂蜜，翻炒均匀。