农家院嘎巴锅的做法
农家院嘎巴锅的做法
主料：南瓜1/2个（约500克）、玉米1个（约200克）、油豆角300克、排骨200克、翅中8只
辅料：老抽、生抽、料酒、东北大酱、葱、姜、花椒、糖、水、油适量
做法：1、 排骨斩段、豆角去筋、南瓜去皮去瓤切大块、玉米斩段备用；
2、 炒锅中放适量油，油热后放排骨炒至变色，加料酒、老抽翻炒均匀；
3、 东北大酱加适量水稀释，倒入炒锅中，并连排骨一起倒入炖锅中，炖约15分钟；
4、 炒锅中放少许油，放入翅中煸炒至变色盛出备用；
5、 炒锅中放适量油，放入油豆角炒至变色盛出备用；
6、 将鸡翅、南瓜、玉米一起倒入锅中，盖上盖炖约5分钟；
7、 再倒入油豆角，炖约15分钟，炖至汤汁收干，锅底形成嘎巴但还未糊的状态即可。