酱香鸡蛋炒青椒的做法
酱香鸡蛋炒青椒的做法
主料:鸡蛋 柿子椒或尖椒
调料:海天黄豆酱/东北大酱/东北豆酱酱均可 葱花 白胡椒粉(依个人喜好)
做法:
1.鸡蛋,三个或四个,打散备用。青椒一个或两个切成小块或撕成小块,备用。根据鸡蛋和青椒的数量,取适量黄豆酱,加少量水调稀。
2.坐锅倒油,油热后倒入鸡蛋煎至九成熟,盛出备用。
3.锅内倒入少量油,油热后倒入青椒块翻炒,炒2分钟左右,青椒变色后倒入调稀的黄豆酱,翻炒均匀后倒入煎好的鸡蛋和葱花,翻炒一分钟,加入少量胡椒粉提味即可出锅。因为黄豆酱有咸度,所以可以不放盐或少放盐。