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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-03
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炸酱淋茄子的做法
材料：茄子 2个（注：800克，法国的茄子特别大）红菜椒 1/2个（装饰用，可不放）手工炸酱 1大勺
洋葱 1/2个绍酒 少许香油 数滴香菜碎 少许
勾芡调料：生抽 2汤匙糖 1汤匙水 20毫升生粉 3茶匙
做法： 1. 茄子去皮切成细长条，入蒸锅大火蒸15分钟 2. 趁蒸茄子的时间里完成剩下的工序。彩椒和洋葱切碎 3. 起油锅爆香洋葱碎，加入炸酱，炒出香味后洒少许绍酒，加入彩椒碎略炒，把勾芡调料搅拌均匀勾芡，整个倒入蒸好的茄子上，滴上香油，撒上香菜碎即可
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