椒盐富贵虾（皮皮虾）的做法
椒盐富贵虾（皮皮虾）的做法
原料：富贵虾（也称虾蛄、濑尿虾、皮皮虾、爬爬虾等，店家为了好听大多叫富贵虾） 洋葱 红甜椒 葱 姜调料：花雕酒 椒盐
事先准备： 1. 洋葱、红椒切丁；葱切段，姜切片。 2. 富贵虾洗净后，充分沥干水分。
做法： 1. 锅内热油，分次加入富贵虾炸制。 2. 炸至表皮变色，壳明显变硬后捞出；待油温升高后再复炸一次，捞出沥干油。 3. 锅内加入少许油，爆香葱蒜。 4. 加入洋葱煸炒一会儿。 5. 加入红椒煸炒一会儿。 6. 加入富贵虾。 7. 倒入少许花雕酒，翻炒。 8. 待酒气挥发后加入椒盐，翻炒匀即可。