经典红烧鳊鱼的做法
经典红烧鳊鱼的做法
用到了：鳊鱼一条、姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水
准备工作：
1、鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看
2、在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系 老姜切片 葱切葱花
做法：
1、锅中放适量油，爆香姜片
2、放鱼大火煎
3、油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿
4、翻面一样煎，煎至表面金黄
5、放料酒、盐、白糖、放适量老抽，再滴点生抽；放清水，没过鱼身2/3的量
6、盖上锅盖大火煮吧就开始
7、打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面
8、继续盖上锅盖再煮吧
9、开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下
10、收汁，撒葱花出锅，OK了