年夜菜-粉蒸肉的做法
年夜菜-粉蒸肉的做法
材料： 1、大米、糯米，大料2粒，干红辣椒数根，花椒数粒，桂皮一小块
2、五花肉，酱油，料酒，甜面酱，红腐乳汁，郫县豆瓣酱
做法： 1、将材料1一起倒入锅中，小火加热干锅翻炒至米粒发黄，晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉（最好是小颗粒，不要打成粉末，如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒，也可以在搅拌前先将其挑出）
2、五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱，拌匀后腌一会
3、将打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上
4、将肉平铺在盘子里放入蒸笼（有荷叶就更好了），蒸约60－80分钟（蒸的过程中要注意下锅中的水，不够要及时添加以防干锅）