豉汁蒸小鲍鱼的做法
豉汁蒸小鲍鱼的做法
原料：小鲍鱼、 豆豉、葱、姜、蒜
调料：盐、糖
准备工作：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净。鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花；蒜切末；姜切末。豆豉漂洗干净后剁碎。
做法： 1. 锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用）。
2. 加入豆豉继续炒出香味。
3. 加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁。
4. 鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁。
5. 开水入锅，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间）。
6. 表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可。