农家院-铁锅蔬菜炖排骨的做法
农家院-铁锅蔬菜炖排骨的做法
排骨一定要事先焯水，去掉脏东西和血沫子 把西红柿的皮捞出来，可以让菜的口感好，如果用大西红柿可以一开始先去皮再下锅
原料：排骨、糯玉米、土豆、胡萝卜、豆角、青红椒、西红柿、葱姜、啤酒、八角、糖、老抽、生抽、醋、盐等
做法：排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用;
玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，葱切段姜切片;
锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽;
把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来;
把玉米放进去，翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖;
此时可以把西红柿的皮捞出来，放进葱姜和八角;
土豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用;
等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖;
等到菜也炖熟后，汤汁收干了，加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋和香油翻炒，停火即可;