咖喱牛腩的家常的做法
咖喱牛腩的家常做法
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【材料】：牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升（约2汤匙）【配料】：葱、姜、料酒【做法】：1. 准备材料。2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。