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正宗麻婆豆腐

菜谱创建时间

创建时间:2013-06-20

71人看过

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正宗麻婆豆腐
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
正宗麻婆豆腐的做法

 正宗麻婆豆腐的做法

 

正宗麻婆豆腐的做法 材料:嫩豆腐500g、牛肉末100克 配料:郫县豆瓣酱2大匙、生抽1匙、白糖1小匙、料酒1匙、葱2根、蒜4瓣、姜3片、高汤适量、花椒15克(或花椒粉)、水淀粉、植物油2大匙、高汤(或水) 做法:1、准备所需材料。2、豆腐切丁,放入加盐的开水中浸泡10分钟,捞出沥水备用。3、炒锅放植物油,放入花椒,小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱,用小火炒香并炒出红润的红油。4、加入牛肉末炒至肉末变色断生。5、放入豆腐丁。6、再加入高汤(或水),加少许糖和生抽,煮3-5分钟左右。7、用水淀粉勾薄芡。8、煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可(加青蒜苗更好),还嫌不够麻的再撒把花椒粉。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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