红烧排骨午餐的做法
红烧排骨午餐的做法
原料：排骨、千张结、葱、姜、干辣椒、荷兰豆、红椒、生抽、老抽、盐、白糖、腐乳、料酒 二、准备 1、排骨提前清水泡下，去血水，沥干，放料酒跟生抽腌制下2、葱白切段、干辣椒切碎、姜切片3、荷兰豆整理好洗净沥水，红椒洗净切块4、调汁：腐乳一块、腐乳汁适量、一点生抽 三、步骤 1、锅中放适量油，放干辣椒跟姜片爆香2、放排骨进去煎至表面微焦3、放少许老抽4、放料酒5、放白糖6、放清水，葱段 7、放调料汁8、大火煮开9、盖上锅盖大火煮7、8分钟10、放入千张结11、转中火一起炖煮入味12、放盐，调好最后咸淡 13、排骨熟透入味，汤汁稠14、放红椒大火拌炒收汁15、出锅前撒葱花16、煮排骨的时候将荷兰豆入清水，滴两滴油，放少许盐，焯熟17、捞出沥水，跟排骨一起啃