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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-17
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原料
水发贡菜２００ 克 花生仁５０ 克 香油蒜泥汁３０ 克 冷鸡汁
２５ 克 鲜汤５００ 克
制法
１、花生仁用热水泡软，剥净红衣，放入沸水锅中煮约１０ 分钟捞出，放入凉开水中漂冷，再捞出沥干水分。
２水发贡菜切成５ 厘米长的段，投入锅内加鲜汤煮约２ 分钟，捞出沥干水分。
３、将花生仁、贡菜放入碗中，加入香油蒜泥汁同冷鸡汁拌和均匀，装入圆盘成菜。
特点
色泽美观，香辣爽口。
关键
花生仁应粒大饱满。煮制时以刚断生、色白为准。贡菜用水
浸泡透。汆是为了增鲜去异味。
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