烤奶酪煎饼的做法
烤奶酪煎饼
原料
煎饼２０ 张 菜油１００ 克 面粉１００ 克 牛奶２５０ 克 蔬菜
汤少许 奶酪１５０ ～２５０ 克 蛋黄３ 个 精盐、胡椒粉、豆蔻面各
少许 白酒沙司适量
制法
１、用厚底锅一个，下油烧热，随即下入面粉搅匀炒几分钟，炒出香味后，继续倒入烧开的牛奶和蔬菜汤，并不断地搅匀，当呈一
种很浓的沙司时，搅入奶酪末，加入蛋黄、精盐、胡椒面和豆蔻调味待用。
２、将调好的沙司涂入平底盘中，均匀地铺平，冷后放入冰箱冷冻，使之冷硬，切成２０ 个长方形，用蒸饼一个个包成卷，码入烤盘中，入烤炉中烤约２０ 分钟，即可。
食时，用白酒沙司配食。
特点
外焦里嫩，浓郁鲜香。