香辣豆豉红烧黄鱼的做法
主料： 黄花鱼 2条
辅料： 葱片 适量 姜片 适量 蒜片 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 1勺 红油豆瓣酱 适量 干豆豉 3个 小米椒 适量 米醋 适量 花椒 适量 生抽 适量
制作方法：
1、黄花鱼收拾干净，放入盆里，加入葱姜片，料酒，盐，腌渍15分钟。
2、腌渍好的黄鱼两面均匀的拍上一层面粉。
3、锅中倒入食用油，烧至5成热，下入黄鱼煎炸，炸制两面金黄捞出。
4、锅中留底油烧至4成热，下花椒煸出香味，再把小米椒下入炒香。
5、下入豆豉煸炒。接着下葱姜蒜片煸炒出香味。下入一勺红油豆瓣酱煸炒出红油。
6、把炸好的黄鱼放入，马上烹入适量的米醋去腥。放料酒。放生抽调味。
7、加入糖，盐。加入适量的温水。盖上锅盖，中小火焖煮。当汤汁盛少量时关火。
8、把黄鱼捞出盛在鱼盘中，将剩下的汤汁收浓浇在黄鱼上面，上面撒上点小香葱和小米椒点缀一下。