冬瓜炖鸡丸的做法
推荐1工艺：炖口味：鲜嫩味难度：普通水平时间：30-45分钟冬瓜 500克 猪肥膘肉25克鸡胸肉100克 鸡蛋清1个 香菜末25克调料香油少许 水淀粉10克 葱姜汁30克 食盐15克味精15克胡椒粉5克
1、冬瓜去皮，切成骨牌片，用沸水焯一下，捞出;
2、鸡胸肉、猪肥膘肉先切小粒，再一起剁成蓉汤。
3、放入盆中，加入食盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清和水淀粉;
4、顺一个方向搅拌上劲，挤成小丸子。
5、锅中加入适量清水，放入冬瓜片炖至八分熟，下入小丸子烧沸，撇去浮沫;
6、最后加入食盐、味精、胡椒粉调味，盛入碗中，淋入香油，撒上香菜末即可。
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