湖州千张包的做法
推荐3工艺：烧口味：咸鲜味难度：中级水平时间：30-45分钟豆皮200克 榨菜50克水发木耳15克 水发海米20克 鸡蛋黄1个猪肉馅100克姜末10克葱末10克调料味精少许淀粉15克料酒20克水淀粉30克植物油适量香油10克精盐5克
1、水发海米洗净，切成细末，放入热锅中炒干，再加入少许植物油炒香，出锅晾凉。
2、榨菜洗净，沥去水分，切成细末;水发木耳择洗干净，撕成小块。
3、猪肉馅放入碗中，加入香油、精盐、料酒，再放入3克姜末、榨菜末和晾凉的海米搅匀至上劲，静置20分钟。
4、豆皮切成10厘米见方的大片，撒上少许淀粉，放上少许肉馅，依次包好成千张包。
5、电饼铛烧热，加入少许植物油，整齐地摆放上千张包，盖上盖，煎约3分钟，取出。
6、锅置火上，加入少许植物油烧热，放入姜末炒香，烹入料酒，加入精盐、味精及少许清水烧沸。
7、再放入木耳和煎好的千张包，转小火烧约3分钟，取出千张包装盘。
8、锅中汤汁上火烧沸，放入葱末，用水淀粉勾芡，浇在千张包上，即可上桌食用。
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