风琴豆腐干的做法
推荐2工艺：卤口味：软香味难度：普通水平时间：1小时以上豆腐干 500克 调料荞麦茶包 1个生抽适量卤料适量食盐适量冰糖适量植物油适量
1、将豆腐干洗净，放热水中煮2分钟，捞起，放凉水中过凉;
2、待凉后，捞起摊开在蓝子里风干水分;
3、用两根筷子夹住豆腐干，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块
4、翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分
5、锅置火上，加植物油烧热，放入切好的豆腐干炸至色泽金黄，外酥里嫩，捞起沥油;
6、另起锅放卤料、冰糖、生抽、食盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
7、再放入炸好的豆腐干烧沸，撇去浮沫转小火煮至入味，关火盖锅盖浸泡几小时即可。
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