老醋菠菜的做法
做 法：煎口 味：家常味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：烹饪时间：主料鸡蛋4个辅料花生50克菠菜10根食盐半勺醋4勺姜1勺香油半勺淀粉1勺白糖2勺
1、锅中倒入油，冷油倒入花生米，小火炸到花生米不再噼啪乱响后，即可关火，用漏勺捞出，摊开晾凉
2、菠菜洗净后，用开水焯烫一下，捞出后放入冷水浸泡后捞出，用手挤干水份，切去菠菜的根，并改刀成8厘米长的段
3、将调料和冷却的花生米放入碗中，搅拌均匀待用
4、打散鸡蛋，调入淀粉，搅拌均匀。平底锅（已经有油）加热至8成热，调成中小火，倒入一半蛋液，马上将菠菜平摊在上面，再将另外一半蛋液倒入，待底部凝固后翻面，煎1分钟即可。切成块，放入盘中，再淋上老醋汁即可
烹饪小技巧