老醋鸡翅的做法
做 法:煮口 味:难 度:人 数:人份准备时间:烹饪时间:主料鸡翅适量辅料醋适量冰糖少许姜适量八角1粒桂皮少许干辣椒1段料酒适量生抽适量香叶1片水适量白芝麻适量
1、鸡翅洗净后放入滚水中烫至变色。
2、锅内放入所有调料,放入姜片,去籽的干辣椒与鸡翅,加入水刚好没到鸡翅的下方。
3、在鸡翅上盖上剪过洞的锡箔纸(烘焙纸或纱布均可,作用:可以不用加过多的水而让鸡翅均匀上色),大火煮开后小火20分钟左右。
4、然后开大火,收汁,烧干后锅内会有很多油。再拿掉锡箔纸,用锅内的油将鸡翅两面各炸1分钟左右(颜色变得更深)即可。
5、起锅前撒上炒香的白芝麻。
6、在焖鸡翅同时,可按个人口味放入其他煮物一起烧制。
烹饪小技巧