大盘鸡翅的做法
做 法：炖口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料鸡翅中15个辅料土豆2个红尖椒2个色拉油适量食盐1茶匙酱油2汤匙姜4片八角2颗花椒20颗桂皮1小块番茄酱4汤匙香叶1/2片朝天椒12根啤酒2听白糖1汤匙水适量
1、锅中放入水，煮沸后将鸡翅中正背面各切两刀，放入焯煮2分钟后捞出，用自来水冲去浮沫后沥水备用
2、土豆去皮切小块，尖椒去蒂去籽后切成棱形块
3、锅中倒入油，大火加至7成热时倒入姜、花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒，煸炒出香味后倒入鸡翅翻炒约3分钟，将啤酒倒入，没过鸡翅即可
4、加入红烧酱油，煮开后加入番茄酱、绵白糖后转小火，加盖焖煮20分钟
5、加入土豆块，继续小火煮15分钟后，调入盐翻炒，改成大火收汁，加入青椒块继续炒1分钟即可
烹饪小技巧
1、倒入啤酒时根据食材的多少来决定，没过食材表面即可。
2、番茄酱可以用番茄沙司代替，但是不建议用新鲜的西红柿。
3、红烧酱油颜色重，可以用老抽来代替。