菠菜烧鸡蛋的做法
做 法：烤口 味：家常味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料菠菜适量辅料鸡蛋1个海参2个色拉油适量食盐少许水淀粉适量高汤适量
1、菠菜洗净，开水中加盐、油将菠菜焯软（6、7分熟即可），捞出用冷水过凉后挤去水份
2、锅内加少量水，加入一点盐（为的是不让鸡蛋碎掉），三四成热时将鸡蛋小心打入水中，小火慢慢将荷包蛋煮至8、9 成熟捞出
3、海参用开水焯2分钟捞出
4、净锅加入半碗水，将鲜骨汤挤入水中，烧开水搅拌至酱料融化，下入海参炖三分钟，再下入菠菜和鸡蛋烧20多秒即可捞出
5、锅内余汁用水淀粉勾成薄欠淋在成菜上即可
烹饪小技巧