肉末茄丁煲的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料茄子2根辅料猪肉馅50克黑木耳3朵莴笋半根色拉油适量食盐1茶匙葱适量姜适量蒜适量料酒1汤勺生抽2汤勺白糖1/2茶匙水少许
1、茄子洗净切丁，干木耳泡发切成小块备用，青笋去皮切丁备用
2、把切好的茄子放入微波炉中高火加热4分钟，取出适当拌一下再加热2-3分钟
3、调好一碗料汁，盐+白糖+料酒+生抽+清水调制均匀
4、锅中倒入适量的炒菜油，放入葱姜蒜末炒香锅底
5、放入肉末炒制变色后，放入木耳和青笋丁，快速翻炒
6、再放入茄丁大火翻炒，炒制茄丁变软，淋入调料，翻炒至匀即可出锅
烹饪小技巧