虾油木耳鸡块的做法
做 法：烧口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料鸡半只黑木耳50克辅料虾(头)适量色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量料酒适量细香葱适量白糖少许
1、鲜虾虾仁留着做虾仁肠粉或者其他，取虾头沥干水分备用
2、鲜鸡斩小块，加入适量的盐，料酒和姜片腌制25分钟左右
3、木耳切粗丝
4、锅里虾油，油暖后放入虾头中火炸香，这个时候的油慢慢变红色，而且充满鲜虾的香味
5、虾头炸透了放入一点点糖，然后炒融，再倒入鸡块炒至干水，上色，再加入蒜末炒均匀
6、加入大半碗水，然后盖盖子焖熟，汁将收汁时放入木耳丝，翻炒小火煮片刻，放入香葱即可出锅了
烹饪小技巧