腊肉炒芥菜疙瘩的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料腊肉1块芥菜头6个辅料色拉油适量鸡精适量干辣椒适量水少许
1、.腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右
2、.将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用
3、.将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用
4、.锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油
5、.加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒
6、.芥菜熟后加入鸡精拌匀即可
烹饪小技巧
1、腊肉做什么都好吃，如果肥肉多可以不用放油，直接煸出油后再炒菜，这样也不至于菜特别油腻；
2、腊肉先煮煮再炒更加软和，要不特别硬，而且也减少咸味，腌制过的菜都很咸，所以不用再加盐。