荷花吉利鱼片的做法
做 法：炸口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：60分钟烹饪时间：主料桂鱼350克番茄350克面包屑70克鸡蛋48克辅料葱头10克盐3克味精2克料酒8毫升胡椒粉0.2克番茄酱30克白糖15克玉米粉37克辣酱油35克香油8克色拉油100克
1、鱼片切成4.5厘米长、2厘米宽，用调料腌味后粘玉米粉、鸡蛋液，滚上面包屑。番茄用开水烫过去肉改成荷花瓣6－8片，放在盘子里做成荷花状
2、锅上火注入油，待油温升高到7－8成热时，将鱼片下锅炸熟，再复炸一次，轻搭起装入备好的荷花盘中
3、葱头10克用植物油20克炒出香味后加入番茄酱、酱油、白糖、味精等调味后装入味碟供佐食即成
4、猪肉片入热油锅内炸熟
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成
烹饪小技巧