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香肠豌豆

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-09

67人看过

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香肠豌豆
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
香肠豌豆的做法
做  法:炒口  味:咸鲜味难  度:新手尝试人  数:2人份准备时间:5分钟烹饪时间:主料豌豆200克香肠2根辅料食盐1克蒜3瓣水10毫升植物油适量

1、.青豌豆从两头撕去侧面的筋络,洗干净沥水。香肠斜切成菱形,蒜拍扁切碎

2、.热锅倒油,油要少一些

3、.放入大蒜碎,小火煎至香味飘出

4、.调中火,放入青豌豆,急炒至豌豆和油混合均匀,倒入清水和盐,炒匀之后煮半分钟

5、.倒入香肠炒至香肠肥肉部分变透明即可

wandou1.jpg

烹饪小技巧

1、香肠里的油脂和盐含量比较多,因此在开始炒制豌豆的时候油要少,盐也要少,或者不加也行。

2、因为油少,所以炒制豌豆的时候适当加一点水可以防止豌豆被炒糊。

3、香肠入锅后炒制时间不宜过长,香肠是很容易熟的,时间长了香肠会碎。

4、挑选豌豆的时候看它的皮,皮薄的比较嫩,皮厚的则是老的。豌豆仁小的话也是嫩的,如果豌豆仁凸出来很明显则是老的。我买的这些已经有点老了,嫩的正好的豌豆已经很难买到了。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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