炒四丁的做法
做 法：炒口 味：微辣味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料藕40克火腿肠40克青椒40克红椒40克辅料食盐3克酱油2克味精1克葱2克花椒1克
1、 炒四丁的做法
2、 青椒、红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，莲藕去皮洗净后切丁，葱切片
3、 炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入葱、花椒、老干妈牛肉末豆鼓油大火爆出香味，迅速倒入四丁翻炒3分钟左右
4、 放酱油、盐、味精翻炒均匀后，出锅即可
烹饪小技巧
炒这道菜关键得用老干妈牛肉末豆鼓油，才够入味，若没有，可用其它类似酱料替换
老干妈牛肉末豆鼓油一定要用大火爆香炝莲菜