柠檬香茅鸡的做法
做 法：焖口 味：其它味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料鸡腿3个辅料柠檬1个香茅2根红皮洋葱半个色拉油适量食盐适量姜2片大蒜适量白糖2大勺鱼露适量咖喱粉适量黑胡椒适量白酒适量水适量
1、.鸡腿斩成块儿，用盐，酒，柠檬汁，鱼露，黑胡椒，和一勺咖喱粉腌制（喜欢辣的放辣椒粉）
2、.香茅取白色的部分，切段，洋葱切碎，大蒜切末
3、.锅里放油，稍微多一点，放姜片进去煸到稍微焦（喜欢辣的可以放干辣椒）
4、.放入腌好的鸡腿下去炒，不停翻炒，直到表面焦黄，鸡油炒出来
5、.放入洋葱末和大蒜末，继续炒香炒干
6、.放入水，漠过鸡块儿，放入香茅，加盐，两大勺糖，半个柠檬汁，一点柠檬皮，焖
7、.焖大概20多分钟以后，水烧干，最后用点薄薄的水淀粉勾一下
8、.装盘，可以挤点柠檬汁，擦点柠檬皮屑装饰，OK
烹饪小技巧
焖的时间看你前面炒得程度，如果炒得很到位，大概20多分钟就好了，如果前面炒的火候不到，一定要多焖，鸡肉不到火候会腥。