鱼香南瓜的做法
做 法：烧口 味：咸甜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料南瓜500克辅料酱油25克盐4克料酒5克醋10克味精2克淀粉10克泡椒10克大葱8克姜5克蒜5克色拉油75克白砂糖15克
1、将南瓜洗净去皮去瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条
2、把酱油、精盐、料酒、醋、白糖、味精、蒜末、水淀粉及清水25克放入碗内，兑成芡汁
3、将炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热
4、下入南瓜略炸片刻后捞出沥油，锅内留底油置旺火上
5、放入泡红椒、葱姜末炝锅
6、再簇入南瓜子略炒一下，倒入兑好的鱼香芡汁
7、待芡汁烧干变稠时，翻炒均匀，盛入盘内即成
烹饪小技巧
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。